Apfel-Traumschnitten
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Kategorie: Backwaren
Hauptzutat: Äpfel
Dauer: k.A.
Portionen: 4 (9 Stücke)

Zutaten

3 Eier
175 g Zucker
75 g Mehl (Type 405)
25 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
3 säuerliche Äpfel
Saft 1 Zitrone
500 g Magerquark
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
2-3 EL Calvados
150 g Crème fraîche
400 ml süße Sahne
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (plus ca. 12 Min. Backzeit)
Pro Stück ca. 402 kcal / 1689 kJ
E 13 g, F 21 g, KH 38 g

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Eier mit 3 Esslöffel Wasser und 75 g Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver darunter heben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im Backofen bei 175°C etwa 12 Minuten backen. Teigplatte halbieren und auskühlen lassen.

2. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft, 25 g Zucker und 1-2 Esslöffel Wasser 5 Minuten bissfest garen, Saft eventuell etwas reduzieren.

3. Den Quark mit dem Vanillezucker, Calvados, restlichem Zucker und der Crème fraîche glatt verrühren. Die Sahne steif schlagen und darunter heben. Apfelmasse auf den unteren Boden verteilen. Die Quarkmasse darauf verstreichen und mit der anderen Teigplatte abdecken. Kuchen in 9 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Obstkuchen
Pabel-Moewig Verlag
80 Seiten
ISBN: 3-8118-1011-1
Urheberrechtlich geschütztes Material

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